幸福花草屋

關於部落格
一個平凡的幼教師
在花草間覓擷幸福的香甜
  • 5528

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

粽子飄香,思念情。



愈接近端午佳節,心就愈想念粽子濃濃的香味。


爸爸愛吃粽,媽媽也愛在節日的當天到菜市場籌買食材,回家後,忙洗糯米和粽葉以及調味所有的餡料,便在廚房的地板上開始擺起一鍋鍋的餡料,包起了一顆顆形狀好漂亮的粽子。


媽媽親手包的粽子最好吃了,連哥哥都吃上了好幾顆還邊稱讚個不停,只是,這樣的記憶也隨著時間的疊長逐漸地離我好遠好遠......


很多的快樂,彷彿想留也留不住;一些美好的回憶,似乎也只剩遺忘。


直到那天,媽媽突然跟我說:「舅家那附近的社區要舉辦包粽子活動耶,妳有沒有興趣一起去參與啊?」


當然,當然囉,幫媽媽包粽子可是我最喜歡的工作了,怎可以少了我來湊熱鬧呢!









P1230243 by you.


大排長龍,頭上還頂著一顆熱烘烘的太陽,每個人的手上各拿著兩個大小不一的鍋子,為的就是向服務處提取包粽子的餡料。

 

P1230249 by you.


回到休息的座位上,打理好所有的材料,這時,正好瞄到隔壁的阿媽,她好認真的包出一顆顆粽子,眼見擺在她身旁的那個大臉盆,還裝著好多的糯米,那位阿媽應該是希望自己的兒孫能夠吃個"粗飽"(台語)吧!我猜。




P1230247 by you.


P1230246 by you.


糯米以及餡料(已和蝦米和在一起的調味豬肉塊、香菇和鹹蛋黃),是經過辛苦的排隊後所領回的,不需再自己整理,全弄好的粽料很方便的讓自己拿起粽葉就可以開始包囉!



P1230250 by you.


呵呵!有沒有看到這串包的美美的粽子啊?最下面的這顆粽可是我親手包的喔!咦?不敢相信?我是跟你說真的啦!是不是包的很漂亮呢!







要把粽子包的漂漂亮亮的,可是有秘方喔,而這些秘方也是當初媽媽教下來給我,現在,我就把這些小秘密分享給這裡的每一位好朋友喔!

噓~~請你開始靜靜地聽囉......




P1230256 by you.


先選好兩片粽葉,頭尾互相交疊,而當你折好時,圓形的那端要放在最底處,因為在最後包起綁線時,你會比較好整理粽葉的尾端喔!



P1230257 by you.


舀起的第一匙糯米,因為要鋪在底端並承接餡料的擺裝,所以,量的多少拿捏得當就好,最重要的是記得一定要將它們輕輕推開,別全擠成一團,太厚的糯米會影響口感喔!



P1230258 by you.


當倒進最後一匙糯米時,別忘了再拿起湯匙輕輕在上面往下壓一壓,為的就是要讓糯米和餡料能夠緊密不分,當減少了空隙的存在,待會兒要將粽子包整出形來綁線時,你也會比較容易包出有漂亮形狀的粽子喔!




P1230255 by you.


最後這個整型的步驟很重要喔!當你用手掌握住粽身時一定要將其往內縮的捏緊,那是關於你所包出的粽子能不能擁有漂亮身材的一個絕對不可忽略的步驟唷~~



P1230254 by you.



再來,就是將包好的粽子綁線囉!而綁線時所用的力道也是一門工夫呢!摧力的大與小,控制得當與否將會影響到你所包出的粽子形狀,不過,力道過小則會讓粽米鬆散無形;太過出力,若綁線未拉扯好又會將手中的粽身掉落灑地一片,所以,凡事剛剛好,就好。


※你看,包粽子是不是很簡單呢!當你能記住並善用以上這幾個重要的訣竅,相信你一定能包出很漂亮的粽子來喔!方法無它,只要你有心並懂得用心,一顆漂亮要美味的粽子將會從你手中變出來的。









每年的端午,不是有人去比賽划龍舟,就是有人坐在電視旁吃著粽子邊看著划龍舟比賽的節目。然後,大大小小的孩子們皆戴起香包出門獻寶,而艾草、
菖蒲仍不忘要高掛家門口。

每一個節日,都具有其含意與流傳後世的重要心意,不然,它不會這麼的流傳萬世不變,而大家仍是用著同樣的心情在準備過著節日。

所以,過節日啊,一定是要讓自己開開心心的喔!










相簿設定
標籤設定
相簿狀態